Burnt Cheese Cake

Burnt Cheese Cake .

Bahan-bahan

500 cheese (suhu bilik)
 200 ml Dairy whipping cream
160 g gula caster
3 biji telor saiz A
1/2 sudu besar vanilla
1 sudu besar tepong gandum

Cara-caranya.

Putar cheese bersama gula hingga berkrim
Masukkan telor satu persatu dan putar
(gunakan speed sederhana)
Masukkan whipping cream putar lagi
Diikuti tepung gandum dan vanilla

Masukkan audanan ke dalam acuan yang telah dialas dengan kertas minyah.
Hentakloyang untuk buang bubble
Suhu  oven 200 C
Bakar 50 - 1 jam

Jangan terus keluarkan kek bila dah masak
Tunggu betul-betul sejuk
Simpan dalam peti sejuk sekejap.

Ternyata kek ini memang sedap .Saya amat menyukainya.

Karamel puding Cokelat Kek

Puding Karamel

120 gula
40 ml air panas
4 biji telur gred A
60 g gula kaster
350 ml susu cair
1/2sudu kecil vanila

Panaskan gula atas api yang pelahan.Apabila cair masukkan air.Kacau dan tuang dalam bekas.
Telur dan gula dikacau sebati dengan menggunakan whisk.
Pastikan gula hancur.Masukkan susu cair dan esen vanila.
Tuang adunan ini ke adunan gula hangus tadi.

Sponge kek

3 biji telur gred A
90 g gula kaster
75 g tepung kek
15  g serbok koko
30 ml susu (fresh milk) 50 g butter yang telah di cairkan.

Putar telur
Masukkan gula .Putar hingga gebu.
Masukkan tepung dan serbuk koko (kaup balik)
Seterusnya masuk Fresh Milk diikuti butter.

Tuang adunan sponge kek di atas adunan tadi pelahan-lahan.
Bakar menggunakan teknik water bath.
Suhu 160
Masa 60 minit
Menggunakan api atas dan bawah.

Setelah sejuk masukkan ke dalam peti sejuk.
Terbalikkan dan keluarkan ia dari acuan.

Puding Kastad

PUDING KASTAD

Bahan-bahan:

1 cawan kastad
1/2 cawan susu cair
1 biji putih telur
Esen  vanilla
4 cawan air
4-6 sudu gula pasir

Cara membuatnya:

Putih telur dipukul hingga kembang.

Campurkan kastad dan susu cair.Kacau hingga sebati dan tidak berketul.
Masukkan air kacau lagi.
Masukkan gula.
Masak hingga hampir pekat.Masukkan segera putih telur dan kacau lagi hingga pekat.
Masukkan aduan ini dalam bekas.
Sejukkan.

Untuk Kuahnya:
Masukkan merah telur,susu cair dalam 11/2 tin dan gula secukup rasa serta 1/2 sudu kastad.
Masak.

Untuk hiasan:
1 tin kecil buah campuran.

Catatan:
Resipi  ini dari allahyarhamah kakak (Rohadzam).Sungguh sedap.Setiap kali ada jamuan  atau hidangan waktu petang ini adalah puding kegemaran anak -anak.

Brownies oh brownies

Dimusim PKP ni banyak aktiviti yang boleh dilakukan .Kemarin aku dan adik kesayangan cuba membuat brownies kedut.Ia bagitu sedap dimakan bersama ice-cream.Memang sedap.


Brownies kedut

Bahan A
1/2 cawan butter
1 cawan dark coklat coin
- masak secara double boil.Kacau sampai larut dan tidak berketul.Tutup api.

Bahan B
1 cawan gula perang
2 biji telor gred A
pukul sebati dengan whisk.Tidak perlu lama.Rasa di jari samada masih terasa gula.

Bahan C
1 cawan tepung naik sendiri
2 sudu besar serbuk koko
secubit garam.

Masukkan adunan cokelat tengah panas ke dalam Bahan B.
Kacau sebati
Masukkan bahan C sedikit demi sedikit.Kacau guna senduk.
Jangan terlebih kacau.Sedikit esen vanila.

Sapu butter pada loyang.
Letakkan kertas minyak ke dalam loyang dan sapu butter di atasnya.
Jika suka boleh tabur walnut/kekacang di atasnya.(walnut hendaklah dibakar terlebih dahulu)

Panaskan oven menggunakan suhu 160 C
Menggunakan api atas bawah
Bakar selama 40 minit
Biarkan brownies didalam oven hingga ia sejuk untuk membolehkan brownies berkedut.Buka sedikit oven.

Memori se cawan kopi

Kopi oh kopi.......

Dulu,setiap kali bersarapan atau keluar bersama sama apa yang kau order,hanya se cawan kopi.Terutama ketika hujan  kau bisa pembancuh secawan kopi sambil mengajak minum
bersama menikmati se cawan kopi.Kala itu tidak ada lagi yang lebih hangat dari secawan kopi yang ku minum berkongsi bersamamu.Pahitnya kopi tidak lagi terasa,kerana ditengah kita ada manisnya cerita.Tentang bagaimana kau menghabiskan  hidupmu bersama ku dengan selalunya kita menghirup bersama se cawan kopi.

Pun secawan kopi, hanyalah  kopi,sebuah minuman panas yang pahit.Ia merupakan minuman favourite dan kadangkala bersama segelas air suam untuk menghilangkan kepahitan kopi.                                                                                                                          

                                                                                                                       

"Kedekutnya awak sentiasa memesan secawan kopi "kataku.     

"Mungkin pandangan kamu,aku kedekut tetapi suatu masa nanti kamu akan dapat merasai betapa manis secawan kopi" kata kau.

"Bukankan hari ini kita minum kopi,semalam kita minum kopi susu masih juga dipanggil kopi.Dan kelmarin dulu kita minum di cafe memesan  kopi,yang berbeza hanya sebutannya sahaja yang lain dan cawan agak berbeza saiznya tapi yang dipesan kopi katamu bagitu  panjang lebar.                                                                                                                                  

                      Kopi itu jujur katamu ,kalau dari awalnya pahit,seterusnya ia akan pahit.Tidak akan pernah hanya manis pada awalnya.                                                                                           

                                                                                

            

Kemana sahaja kini kalau aku pergi minum bersama anak anak ,aku masih memesan secawan kopi.Tapi kini untuk menghabiskan meminumnya agak lama.Kadangkala ianya menjadi sejuk.Aku cuba melupakan cara kau minum dan bila minum ,bisa berbicara denganku,-macam yang kita buatkan.Kini sambil minum ku bisa berbicara dengan handphone sahaja.                                             

walaupun kita pergi melancong masih mencari secawan kopi.Selalu aku mengusik bila kau akan membeli hanya secawan.Terfikir dik aku,kadang kala aku kepadaMu seperti gula.Membantu manis hanya untuk melarutan pada satu rasa yang pahit.Kalau aku susu pada kopi,rela menjadi hitam hanya untuk seseorang yang aku cintai,yang dipuji tetap rasanya kopi bukan padaku.Bila aku bilang pada akan aku ibarat gula hanya untuk memaniskan kopi ,kau hanya tersenyum.

Kalau ke tempat ini,sudut ini menjadi tempat kegemaran ku.Memandang akan wajah-wajah yang indah disitu,pasti kamu yang ku ingatkan.Kini aku menghirup seorang diri secawan kopi.Manis pada kopi tidak lagi terasa.Untuk menghabiskan secawan kopi bagitu lama.

Kini hanya tinggal memori indah,kau kini tiada.Aku bagitu teringat akan secawan kopi yang kita minum bersama.Katamu ibarat minum secawan kopi bersama kalau dari awalnya pahit,seterusnya akan pahit.Kalau berlainan cawan mungkin rasanya tak sama.Dan jika ianya tumpah,kita tak akan dapat minum,tapi kalau rindu yang tumpah,saya hanya rindukan kamu saja.Padaku kata kata itu biasa sahaja.Tapi kini ianya benar,rindu akan secawan kopi dan suara mu.

Kini yang menjadi teman ku minum secawan kopi hanya adikku,mungkin sudah kebiasaannya minum bersamamu ,aku masih memesan secawan kopi.Walaupun kini kau sudah tiada .                                                                                                                                  

Memori yang indah sentiasa menjadi kenangan .Ibarat kopi kini hanya tinggal pahitnya,kerana kesedihan ,kesepian tanpamu.Yang manisnya gula  seperti kisah manis hidup disampingmu.                                                                                                                          

                                   

Memori hanya tinggal memori

                                                                                                                         

Pelayaran, lautan dan langit 1/4 /2019 (Pelayaran Islamik 33.0)

Hari terakhir di Pelayaran Islamik dan terakhir qiamullail.Disebabkan hujan jemaah terpaksa  dilakukan solat di KTV Lounge di deck 9.Sebelum menyertai qiamullail kami dua beradik telah meletakkan bagasi di luar pintu kabin kerana mereka mengutip diawal pagi.Solat tahajjud di imam kan oleh Ustaz Muzammil.Semasa menunggu subuh jemaah mengikut Ustaz Muzammil membaca surah-surah pendek .                                               

Ustaz Muzammil mengimamkan solat subuh,manakala tazkirah disampaikan oleh Ustaz Haslin Baharin.

Suasana di dalam KTV Lounge semasa  melakukan solat.Tempatnya sungguh selesa.

Intipati dari tazkirah

1)Doa untuk selesaikan hutang                                                                 

2)Banyak bersyukur kepada Allah SWt -contoh amanah dalam kerja

3)Konsisten di dalam melakukan ibadah.                                             

4)Memiliki pasangan yang soleh.                                                          

-membahagiakan rumahtangga

           -amalkan air sembayang setiap waktu.

5)puji kepada kakitangan.                                                                   

6)Anak yang soleh.                                                                             

                                                        

                                          

Ini adalah ayat yang di baca oleh Ustaz Haslin perlu dibaca 3 kali pagi dan petang.

Ke Mariners untuk sarapan pagi.Hari ini makan nasi lemak sotong,pencuci mulut agar agar serta teh tarik.                                                                                                                                 

Balik ke bilik untuk berkemas untuk check out kabin.Terus ke Status Lounge untuk urusan keluar cruise.Sebelum itu kami ke kaunter di deck 7 Middle untuk menyelesaikan bayaran cd  Forum bermuzikal (Simfoni illahi 6 ) sebanyak rm 30 .Pembayaran dalam ringgit Malaysia.

Sambil menunggu untuk keluar dari cruise,kakitangan cruise masih lagi memberi arahan agar meletakkan bagasi disuatu tempat yang disediakan.Kelihatan ada menggunakan  berkerusi roda diberi laluan terlebih dahulu bagitu juga yang membawa anak kecil.

Sambil berjalan ke Boustead Cruise Centre,kelihatan sayup-sayup kelihatan cruise.Terus ketempat pengambilan bagasi.Cara kakitangan cruise menjalan kerja mereka bagitu sistematik.Bagasi  disusun mengikuti deck dan pada bag terletak tag kabin.Kena tunjuk tag bilik kepada petugas semasa pengambilan bag.                                                                                                                         

Sempat mengambil gambar Cruise yang kami dua beradik naiki.

 

Ini adalah tempat bagasi yang tiba ditempatkan mengikut deck disusun dengan baik sekali

Sambil menunggu bagasi,sempat mengambil gambar dengan Che Amran dari kumpulan Raihan

Kesempatan bergambar dengan Ustaz Haslin Baharin.

Selama 4hari 3 malam menyertai  percutian Pelayaran Islamik banyak  manafaat yang aku dapat.Dapat mengenali perserta pelayaran datang dari luar negara seperti  Singapura dan Brunei.                                                                                                                                                 

Sangat berbaloi terdapat tazkirah yang bagitu baik disampai oleh Ustaz Hafidz dan Ustaz Haslin Baharin.qiamullail serta membaca surah-surah dari Al quran,memahami surah-surah dibaca ketika forum fizikal ,disamping memahami masyarakat di Phuket.Mengambil         tauladan sikap rendah diri dan  bagitu erat antara bos dan staff nya yang ada pada CEO   Pelayaran Islamik.Segala akitivi yang diadakan dapat kami dua beradik menjayakan dengan baik sekali.Alhamdulillah.Rasanya dimasa hadapan ingin rasanya mengikuti pelayaran seperti ini lagi.Insya Allah.                                                                                                         

Pelayaran, lautan ,langit - 31/3/2019 (Pelayaran Islamik 33.0)

Seperti biasa awal pagi sudah bangun bagi menyertai qiamullail di deck 13.Angin bertiup kencang hari ini.walau bagaimana pun kami masih solat di deck ini.Hari ini merupakan hari ketiga di Cruise dan kali ke dua menyertai qiamullail.Beratapkan langit yang tidak kelihatan pun bintang.                                                                                                                                          

Didalam  kegelapan malam samar-samar lampu kelihatan jemaah bagitu kyusuk melakukan solat diimamkan oleh Ustaz Muzammil.

Sementara menunggu solat subuh ,Ustaz Muzammil mengajak jemaah semua membaca  surah-surah pendek dari juzuk amah.Sungguh merdu suaranya.

Ustaz Haslin menyampaikan tazkirah  dengan menekan sikap takwa serta jangan putus asa untuk jadi baik.Tiba tiba angin kencang diikuti dengan hujan maka jemaah semua turun ke deck 12.Di situ ustaz Haslin menyambungkan tazkirahnya.

Ustaz Haslin menyambung tazkirahnya dengan mengenai berkatnya umur.Sebaik -baik umur yang panjang dengan amalan yang baik serta tidak tinggal solat.

Jemaah bagitu tekun mendengar dan menghayati apa yang ustaz sampaikan.Kadangkala beliau melawak supaya jemaah tidak mengantuk .Seterusnya ustaz menekan tentang payah ingat Allah makan minum perlu ambil kisah kena yang halal.Ustaz  menyampai panjang lebar tentang perlunya anak anak menghormati dan  berbakti kepada orangtua layaklah orang ini masuk syurga.

                      

Setelah selesai solat subuh kami terus ke Mariners Restoran kelihatan sudah ramai orang beratur.Kami berdua beradik terpaksa berkongsi meja makan,syukur suami isteri yang berkongsi meja makan bagitu ramah sekali.

Meninjau seketika ke duty free yang terletak bertentangan dengan Mariners Restoran.Hari ini  hanya aktiviti bebas.Kami menghabiskan masa dengan bersiar siar di deck kelihatan ada yang mandi manda,ada yang berehat sambil minum minum.                                                              

Berkesempatan bergambar di deck 13 sambil melihat laut yang terbentang luas.Kelihatan garisan langit dan lautan seakan bersama.Bagitu besar ciptaan Allah SWT.

Ini adalah pemandangan diatas deck 13 terdapat kolam renang dan tempat aktiviti sukan diadakan.

Terdapat jakuzi berhampiran dengan restoran.

Berehat seketika menikmati suasana disini,walaupun cuaca agak panas tapi disebabkan angin bertiup agak kencang jadi tak terasa akan kehangatannya.Pada pukul 12  tengahari kami terus turun ke deck 9 ke lobi untuk tuntutan passport.Kami kena tunjukkan kad kabin untuk mendapatkan passport antarabangsa kami.                                                                     

Kami terus ke Mariners Restoran untuk makan tengahari.Hari ini pencuci mulut adalah      puding caramel.Menikmati sambil melihat diluar jendela akan kebiruan lautan.Balik ke bilik bersiar-siap untuk cop passport di Imigresen.                                                                                

Kami terus berkumpul di deck paling bawah menuju ke jeti untuk proses  cop passport di Imigresen Penang Port adalah wajib Setelah selain proses cop passport kami meninjau seketika komplek Imigresen .Terdapat kedai cenderahati, kedai t,-shirt yang banyak bertemakan Penang serta terdapat kedai kopi penang.Membeli cenderahati  sebagai kenangan.Kepada mereka yang ingin bersiar siar di Penang perlu pulang sebelum pukul 6 petang.Kami mengambil keputusan untuk pulang ke Cruise sahaja memandangkan aku pernah menetap disana dan sudah biasa di bandar ini.

Pemandangan dari jeti kelihatan bangunan  didaratan.

Didalam kabin ketika kapal berlabuh di Penang,kami tidak keluar kemana  mana .Solat zohor  dan asar(jamak  takhir) di bilik. Duduk dibilik melihat suasana di daratan.Kelihatan bandar Penang yang tersergam indah .

Semasa penumpang keluar untuk proses cop passport,kelihatan proses pembersihan tingkap  dilakukan di cruise ini.

Pada pukul 7.30 petang kami ke deck 13 untuk solat maghrib dan isya berjemaah. Di masa terluang aku mengambil kesempatan untuk berdoa.Doa orang musafir ini mustajab.Aku panjangkan doa ketika  selepas azan dan juga diantara azan dengan iqamat.

Solat maghrib dan isya berjemaah.Kelihatan cuaca masih terang lagi.Kelihatan jemaah memakai baju jubah yang cantik kerana selepas solat akan ke Belia Nista Rest diadakan majlis makan malam kesyukuran"Jubah Nite"Ianya istimewa dan tertutup hanya untuk peserta program pelayaran islamik sahaja.Balik kebilik selepas solat hantar sejadah terus ke Bella Vista Rest menghadiri "Jubah Nite".,Kelihatan orang sudah ramai.Dimulai dengan makan secara layan diri tetapi  hidangan istimewa adalah udang  loyster.

Juadah yang disajikan bagitu banyak sekali.Sambil kami menikmati juadah kami .Kelihatan pengerusi majlis pergi salah satu meja  ke satu meja menemu ramah mereka.Ada ditanya tentang macam mana mereka boleh menyertai pelayaran ini.Di ikuti dengan ucapan
daripada CEO Pelayaran Islamik serta beliau mengambil kesempatan memperkenalkan kakitangan yang menjayakan program ini.

 

CEO  menyampaikan ucapan dengan panjang lebar sambil menceritakan bagaimana timbul idea beliau membuat satu pelayaran yang berunsurkan islamik.

Ustaz Haslin Baharin turun serta menghiburkan dengan menyampaikan beberapa buah lagu termasuk lagu hindustan. Sungguh merdu suaranya. 
                                                              

Kumpulan Raihan menghiburkan dengan lagu nasyid yang bagitu enak disilangi dengan sumbangan  ,lelongan hamper.Agar menarik dengan sesama mereka bertarung dengan harga tinggi serta jualan khad oleh kumpulan Raihan.Kesempatan juga dengan meraikan sambutan hari lahir bagi mereka yang menyambut hari lahir pada hari itu.Kek yang besar diarak diatas pentas dengan menjemput mereka dengan lagu selamat hari jadi dinyanyikan.

Kelihatan CEO memperkenalkan kakitangan yang menjayakan jamuan ini berserta staff nya. Rasanya beliau bagitu menghargai setiap kerja yang dilakukan oleh  kakitangan nya.

Juru foto pelayaran islamik bagitu sibuk mengambil gambar setiap meja dia datang dan diambilnya gambar.

Ini adalah makanan paling istimewa adalah loyster.Rasanya semua makanan hendak dirasa.

Berkesempatan bergambar bersama CEO Pelayaran Islamik yang bagitu baik sekali.Kemesraan yang ditunjukkan membuat kita rasa bagitu selesa berada didalam program yang diadakan.

Bergambar dengan asatizah dan teman-teman pelayaran islamik.

Berkesempatan bergambar dengan kakitangan Pelayaran Islamik sebelum balik ke bilik.Tersenyum puas bila melihat  majlis ini berjalan dengan bagitu teratur .Dari majlis ini  aku mendapat satu pengajaran iaitu seseorang yang berjawatan tinggi tapi bersikap merendahkan diri tidak merugikannya malah dihormati diatas sikapnya itu.Sikap bersatu padu didalam satu kumpulan serta kerja dengan penuh keikhlasan dapat menjayakan satu majlis dengan sempurna.Di bilik aku  sebelum tidur aku berdoa agar aku dapat menjadi insan yang baik untuk diri sendiri dan keluarga kerna kata kata ustaz Haslin bagitu menyentuh jiwaku. Niat dapat bangun sebelum subuh untuk  menghadirkan       qiamullail.Insyaallah.