Karamel puding Cokelat Kek

Puding Karamel

120 gula
40 ml air panas
4 biji telur gred A
60 g gula kaster
350 ml susu cair
1/2sudu kecil vanila

Panaskan gula atas api yang pelahan.Apabila cair masukkan air.Kacau dan tuang dalam bekas.
Telur dan gula dikacau sebati dengan menggunakan whisk.
Pastikan gula hancur.Masukkan susu cair dan esen vanila.
Tuang adunan ini ke adunan gula hangus tadi.

Sponge kek

3 biji telur gred A
90 g gula kaster
75 g tepung kek
15  g serbok koko
30 ml susu (fresh milk) 50 g butter yang telah di cairkan.

Putar telur
Masukkan gula .Putar hingga gebu.
Masukkan tepung dan serbuk koko (kaup balik)
Seterusnya masuk Fresh Milk diikuti butter.

Tuang adunan sponge kek di atas adunan tadi pelahan-lahan.
Bakar menggunakan teknik water bath.
Suhu 160
Masa 60 minit
Menggunakan api atas dan bawah.

Setelah sejuk masukkan ke dalam peti sejuk.
Terbalikkan dan keluarkan ia dari acuan.